Sommerkulinarik 2019

 

 Unsere beliebte Sommerkulinarik findet auch 2019 wieder statt:

 

Unser Motto heuer "Wilder Fisch" mit

Mit KM Günter Walder

Koch der Köche des österreichischen Kochverbandes 2019
und
Robert Mattersdorfer Fischspezialitäten aller Art aus Villach

  

Amuse Bouche
(Rehleberpastete auf Walnussbrot)

Vorspeise

 Mattersdorfer Räucherfischvariation

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 Zwischengang:

 Krebsen Bisque I Krebsenchips

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Hauptspeise

Rosa gebratener Amberger Hirschrücken im Mangalitzamantel I Vogelbeer-Rotweinsauce
Selleriepüree I Haselnuss Zimt Biskuit I Eierschwammerln

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Nachspeise:

 Aprikosendegustation

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dazu reichen wir die passende Weinbegleitung und antialkoholische Getränke nach Wahl!

 

geringfügige Änderungen möglich 

 

 

Robert Mattersdorfer ist Koch und internationaler Fischhändler. Seine Waren gehen um die ganze Welt und sind im lokalem Fachhandel zu bekommen.

Günter Walder ist bester Koch Österreichs 2019 (Koch der Köche) und Küchenmeister im Klub der Köche